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    用五子棋摆八卦阵:国外乳化剂市场的发展

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    目前.单甘酯的应用正面临市场发展的严峻局面:使用量最大的面包业界正在发展不使用乳化剂的全新产品,出现不用添加剂的新倾向;而豆腐生产随着生产设备的改进和发展.也部分减少了对消泡剂的需要。单甘酯的需求趋于稳定或稍有下降的趋势。为此,在日本占有单甘酯市过半份额的理研维生素及花王公司都在全力以赴研发新的产品和开发新用途,以开拓新的市场。在脂肪酸甘油酯类的乳化剂中,新用途开发进展顺利的多聚甘油酯类已开发出许多种类, 目前业已开发成功的有HLB值从1~20之间进行改变的各种典型的O/W型和W/O型乳化剂均能生产供应市场需求。 

    此外.还可用于其它多种用途.诸如起泡剂、清泡剂材料、油脂结晶调整剂等。而且尚有许多未涉及有待研究开发的新用途,新应用领域。目前,多聚甘油脂肪酸酯日本市场需求量约1200t。日本阪本药业公司的SYGURISTA系列乳化剂,由于亲油、亲水性范围广,可用于乳制品、糕点、加工油脂等.以及巧克力黏度下降剂、品质改良剂。而油脂结晶调整剂THL系列,可平衡液状油结晶、抑制沉淀.因此可保持透明性、流动性。太阳化学公司以特殊聚合甘油为原料制成的“超聚合甘油i~SunsoftA”,可用于乳制品、杀菌食品、调味料等的稳定性及改善口感方面?!俺榛痢庇糜谕该饕?、果汁等的风味增强上。三菱化学公司以蔗糖酯做成复合制剂,2001年开发的聚甘油酯用途以饮料为主。 


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